【香川】骨付鳥 一鶴｜親鳥と鶏油がうまい！

骨付鳥 一鶴 西梅田店は、香川発祥の骨付鳥の店。高松に行ったとき、並んでいて入れなかった。だから大阪でリベンジ。これうまかった。

骨付鳥（ほねつきどり）は、鶏の骨付きもも肉を焼いた香川県丸亀市のご当地グルメ。稀に「骨付き鳥」と表記されるが、それは間違いである。

https://ja.wikipedia.org/wiki/骨付鳥

味付けは違うけど、フィリピンのレチョンマノックを思い出す料理です。焼き上がった鶏から出る鶏油（ちーゆ）がたまらない。鶏油をキャベツをつけたり、おにぎりにつけて食べるのが最高。

親鳥（1230円）は歯ごたえがあって、噛むほどに旨みが出る。雛鳥（1090円）はやわらかくて、素直にうまい。どちらもおいしいけど、親鳥のほうが歯応えがあって好みです。フォークはない。「切って！」と言えば、切ってでてくるけど、切り切れてないから、基本はかぶりつくスタイル。この料理にはそれが合っている。

北新地のぐらんぱれビルの４階。大学生のとき、ここにリクルートがあってアルバイトしていた。もうリクルートはないけど懐かしい。