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熟成肉を買いに行った。お肉は腐りかけがウマイという。しかし、食べたことない。熟成肉が気になったキッカケは、最近読んだ発酵道という本です。
田園調布の中勢以
お店は田園調布の中勢以（なかせい）。「青カビとか田園調布で調べたらでてくる。」と教えられて、そのとおり調べたら、出てきた。で、さっそく行ってきた。
田園調布の駅ではじめて降りました。田園調布ってなんか高級な雰囲気の街ですね。駅から歩いていくとひっそりとありました。
中勢以！赤い看板が目立ってます。
お店に入ると、大きなカラス張りのショーケースに肉が並んでいる。肉屋っぽくない。宝石を飾るように肉が並んでいる。そして、店員さんが１つずつ丁寧に説明してくれる。
全部めちゃくちゃうまそう。
しかーし、値段が高い。だけど、せっかく来たんだから、買うしかない。思い切って買った。
100gで3000円！
なーに！
注文すると、目の前で必要な量だけを丁寧に切ってくれる。肉を切ってる様子を見せるのもパフォーマンスとして面白い。
これが買ったイチボです。
イチボは、牛肉の部位の一種であり、ブラジルのシェラスコ料理で特にピッカーニャの用語で利用される肉の部位になる。「イチボ」の語の由来は英語の”aitchbone”からとされている。希少部位の1つ。牛の尻の柔らかい部位を切り出したものである。サーロインに続く腰の部分であり、ランプと合わせてランイチと呼ぶこともある。ランプと比較した場合にはイチボのほうがやや固い。
https://ja.wikipedia.org/wiki/イチボ
そして、味は、というと！
めちゃくちゃうまかったです！！大満足！ナイフで切るときやわらか過ぎてビビッた。テンションあがって写真を撮るのを忘れてました。
うまかったなあ。しみじみするわ。
また、お金あるときに買いに行く。その時には、分厚い肉はどう焼くべきなのかしっかり聞こう。焼きに慣れていないからドキドキするよ
中勢以 本店の場所
田園調布の静かな場所にひっそりとあります。
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